蓮子炒蓮藕片的做法簡(jiǎn)單,是徽菜菜譜中的常見菜,清淡的蓮子炒藕片改為糖醋口味的,味道更好了。是一道很棒的夏季養(yǎng)生小菜。
此菜特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,酸甜爽口,開胃消食。蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐。滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精,蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品!
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的花須果實(shí),無不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
原料:蓮藕、干蓮子、糖、醋、鹽、醬油、蔥。
1.把干蓮子提前泡軟。
2.把泡軟的蓮子煮10分鐘。
3.把蓮藕洗凈去皮。
4.去皮的蓮藕切成片。
5.鍋中放油爆香蔥碎。
6.下入蓮藕片翻炒。
7.加入煮熟的蓮子和適量的水。
8.加入糖醋醬油鹽,燒開轉(zhuǎn)中火。
9.燒至湯汁粘稠即可。
溫馨小貼士
蓮子要提前泡軟,加上適量的紅辣椒和蔥碎裝飾一下更加誘人。 |