新聞中心
企業(yè)動(dòng)態(tài)
行業(yè)新聞
美食資訊
  客服電話(huà):
13788805019
  客服郵箱:
ztcy2012@163.com
 
您現(xiàn)在的位置:福州中團(tuán)餐飲管理有限公司 >> 新聞中心 >> 企業(yè)動(dòng)態(tài)  
中團(tuán)教大家做新疆大盤(pán)雞
本文來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)  發(fā)表日期:2015-5-7
今天中團(tuán)餐飲教大家做新疆大盤(pán)雞配料:鮮雞一只(最好是活殺),土豆四個(gè),青辣椒紅辣椒各四個(gè), 蔥姜蒜若干,香菜一把,糖,鹽,料酒,花椒、八角,胡椒,桂皮,朝天椒一把(因人而異) 皮帶面若干
第一步,把鮮雞切成一寸見(jiàn)方的塊兒。把各種料備好備足。
第二步,熱油,油要足夠多,把糖放入小火熬致起沫,倒入雞翻炒,讓其上色均勻,
第三步,放入花椒、八角,胡椒,桂皮,朝天椒,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水(水一定要夠,否則沒(méi)有湯汁,皮帶面就不好吃了)
第四步,加砂糖,鹽,料酒開(kāi)始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異老雞最好放入高壓鍋)
第五步,倒入土豆,繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第六步,倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要是朝天椒了。
第七步,略微翻炒后,可以出鍋了!裝盤(pán)吧!(盤(pán)越大越好,皮帶面要放在盤(pán)底,也可以把面澆在雞上)
今天就到這里了我們明天見(jiàn)。
福州中團(tuán)餐飲管理有限公司   地址 :福州市閩侯縣南通鎮(zhèn)商貿(mào)大道16號(hào)  網(wǎng) 址 :m.jyznkj.cn
電 話(huà) :13788805019   傳 真 :0591-85162125    郵 箱 :ztcy2012@163.com
閩ICP備12007510號(hào)    中團(tuán)餐飲為您提供專(zhuān)業(yè)的食堂承包方案
技術(shù)支持:文企網(wǎng)絡(luò)